Page 315 - 张家口政协

培植的主要过程是：
上水：根条出壕后，要把根子周围的土翻松到一定程度，
及时浇水，要渗透的很均匀，直至枝条截头滴点出水为止。
搭架：要视葡萄生长情况来搭，扎条的时候，功夫要下得
大，让所有枝条都能照到阳光，且每根枝条要摆得均匀有绪。
施肥：出壕后、开花前、结实后、入壕前，都要及时施肥，
每坑每次施肥两担（发醇的人粪尿最好）。要注意在结实后的那
次施肥以前，要把架上的果穗普遍检查一次，残次果要统统剪
掉，只留下长得好的果穗，然后再施肥。
此外还有打叶、送穗、过剪、削条等手续，其中尤以削条
关系重要，其技术与经验，决定着枝条来年的产量。在贯穿整
个生长期间，还要注意及时喷药，消灭病虫害等，只有这样精
心管理，才能长出穗大粒满，果实甘甜的优质白牛奶葡萄来。
过去还有个储藏问题（不象现在葡萄还在架子上就能售出去），
方法是：剪下果穗，轻轻地放入筐子。筐里要垫一层报纸，一层麻
纸，先在通风的房子里放到一定程度，然后再把筐子封闭。如果保
存得法，可以放到立冬（现在经宣化葡萄研究所研究出一种新的科
学储藏方法，可将白牛奶葡萄窑藏到春节不变质）。
总之，“白牛奶”之所以能够成为珍品，关键在于生产环境
的良好和管理方法的科学。有诗概括道：
宣化葡萄占鳌头，千年珍果有源流。
环境适宜天独厚，关键更须人筹谋。

（三）

追溯宣化葡萄的栽培历史，大约在800 年前的辽金时代。相传，
宣化最早的一架葡萄是在鼓楼西的慈恩寺院内，系一和尚从西域引
入，以后逐渐引栽到农家房前屋后，供自食及乘凉、观赏。据史志记
载，金代诗人刘迎咏《上谷》的诗中，就有“葡萄秋倒架，芍药春

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