Page 326 - 张家口政协

起源于何年何代，现已无法考证。老人们都说，自打明朝迁村
以来（从山西洪洞县大愉树下迁来）大蒜一直就是西八里乡的
传统经济作物。每到蒜收季节，村村散发着辛辣刺鼻而又令人
喜悦的醇香蒜味，地头、场面上，院里、街上到处堆满了大蒜。
那些日子，男劳力起蒜，儿童拧蒜葫，妇女们编蒜，人人奔忙
在蒜海里，街头，汽车和拖拉机装满了大蒜，等待外运销售，
广播喇叭也发挥了它的职能作用，整天喊的是客商收购大蒜。
大蒜何以在西八里乡成为经济作物的“座上宾？”种一亩
大蒜不但能抽三五十斤蒜苔，收获干蒜 500 斤，收入 200 多
元；更重要的是紫皮大蒜生长期只有一百多天，它和其他作物
间复套种、不影响二茬作物产量。大蒜套种玉米，玉米亩产可
达 1000 斤左右；大蒜套种芹菜，芹菜亩产可达 8000 多斤。
大蒜可和西红柿、葫萝卜、谷子、黍子等各种作物套种，获得
显著经济效益。这个乡阎家坊村一千来户，每年播种大蒜 1500
多亩，户均种大蒜一亩半，户均大蒜收入 300 元。一些种植专
业户，种植大蒜 5 亩，收入可达 1000 多元。特别是十一届三
中全会以来，农村实行了土地联产承包责任制，农民有了自主
权，大蒜成了农民的主要致富门路，许多种植专业户发了“蒜
财。”阎家房、辛庄子等南四村，用大蒜收入购买电视机 167
台，洗衣机 15 台。
1982 年，全乡大蒜播种面积 4000 亩，1984 年猛增到
6000 亩，今年又扩大到 7000 亩。伴随科学种田水平不断提
高，大蒜产量增加，一些加工大蒜的乡村企业也应运而生。西
八里乡经堂房村农民范生银，花 3000 元购买了“多效美味蒜
泥”专利，去年秋天办起了生产蒜泥的食品厂，产品投放到张
家口、北京等城市，倍受顾客欢迎。这样，每斤大蒜可增值 1.7
元，全年产值 17 万元，可获纯利润 7000 多元。
西八里乡干部群众思想境界高尚开阔，他们种大蒜富了不忘周
围的乡亲，积极帮助毗邻的鸡鸣驿、大黄庄、新保安、东八里等乡
镇的农民种植大蒜，一齐在致富路上迈大步。初步统计，近几年这

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