Page 55 - 张家口政协

兵燹，乃移址牌楼东火神庙侧开业，大门仍为圆形，仍称“玉
成园”。四十年代中期歇业。
朝阳楼：在牌楼西十字路口内，亦曾称“亨顺园”，悬有匾
额，建于明代，当时为何人所建已无从可考，但据野史小说称：
康熙年间有鸡鸣山首领九花娘大闹朝阳楼的说法，估算总有三
百年以上历史，到清末由冯亨顺经营，冯系跑堂出身，精通生
意之道，加上自身精明勤奋，和霭谨慎，买卖日益兴隆。庚子
之役，慈禧西逃，曾宿于宣化镇台衙门（今文化馆址），曾遣权
宦李莲英至该店购饭。日伪时期以后日益萧条，几经易主，仍
一蹶不振。解故后逐步变为国营，特别是十一届三中全会后，
朝阳楼恢复原名，粉刷一新，供应早点正餐多种，是宣化当时
唯一的回民饭馆。
此外在历史上曾有公合园及车站小饭馆等，时间不长，就
都倒闭了。
9、宣化回民中独特的“面胰子”。
三十年代以前，人们洗衣服只能使用碱或“片白土”，洗手
洗脸也没有香皂，而是用“面胰子”，时有“义盛昌”胰子作坊，
主人冯化喜，回民，三十年代中期已年近九十，身体强健，一
生以祖传制作面胰子为业，其主要原料以牛羊胰脏，加以其他
辅料如碱，荞面，冰糖等等，先用木槌在石板上砸制，其成品
用木制模子成型，长约十二厘米，宽约八厘米，呈白色，用该
胰子洗手脸，去油垢力强，细腻光润，在严冬使用，不用护面
油，亦不致冻裂皮肤，且毫无腥味，手工生产，产量不大。但
外地回民每到冬季，争来购买，远销到山东、江苏等地，该胰
子面上模印有清真二字，中为一大汤瓶，四角刻有义盛昌记四
字。背面有冯记戳记。其剩余渣质制成球状，人称“胰蛋子”，
一般平民皆使用此种。此项手工艺，可惜解放后、完全失传了。

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