Page 53 - 张家口政协

訇下刀，才能出售，病牛或自死的牛根本不卖，即鸡鸭等禽类
也同样遵守这一习俗，故回民肉食卫生可靠，是传统的良好习
惯。民国初年，成立回教俱进会后，屠宰业各户踊跃捐款办回
民小学，为回民启蒙教育培养出不少人才，当时的学生现在者
均已在八十岁以上了，曾为国家作过一些贡献。
4、关于伊光理发馆。
宣化回民多从事食品业及屠宰业，没有从事五行八作的匠
人，连木匠铁匠也没有。鉴于此情，二十年代宣化教育督学王
玉宝考虑扩大从业门路。先在钟楼南路西开了一个理发馆，起
名“伊光”，培养回民理发师，并想逐步引导回民子弟发展和从
事其他手工业。当时教育界的青年都支持，但因绝大多数回民
封建观念较顽固，认为剃头的是下三行，回民子弟不应学，尤
以老年人和宗教职业者反对尤烈。所以伊光理发馆办了不到二
年就歇业了，不但没有培养出回民理发师来，连倡导人王玉宝
亦受到少数人的打击。
5、葡萄业（养殖）。
宣化回民集居在庙底街、后府街、观桥上下东西及北街的
各街巷中，每户都有后院，差不多家家有葡萄三五架十多架不
等。各街都有水沟（通称阳沟），引北门外河水浇葡萄，另外户
户院内有水井，因阳沟水是经龙口引河水入城，轮流给镇守使、
道尹、府县各衙门灌溉花圃所用，各户用水都有一定限制。葡
萄养殖很费工，人需勤奋，老年人积累经验精于剪技施肥，掌
握了培植优良品种的纯熟技巧，故葡萄能早熟，粒粒晶莹淡黄，
香甜可口，且能储存过冬。过去京津客商，都争购回民所种葡
萄，声誉颇著。
6、从事教育事业。
清朝覆亡改建民国后，过去的军官老爷、附爷已不存在。外
蒙革命后，在外蒙经商的都已回乡，适逢废科举，兴学堂。大部
分回民子弟上学读书，投考师范讲习所，二年毕业后，可充任小

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