Page 338 - 张家口政协

城），一般多在冬春两季收购，绝大部分调往省外。收购时，验收
的品质规格分为两等：甲等，色明绿有光，粒大而匀；乙等，粒
虽整齐，少有油颗。其它要求：水分不超过 13％，杂质不超过
0.8％，破伤粒不超过 1％，不实粒不超过 2％。而对于出口的绿
豆则另有规格要求；①完全粒不低于 87％；②破碎粒、不实粒，
总计不得超过 15％，其中坏粒最高不得超过 8％，不实粒不得超
过 3％；③异色豆与夹杂物，总计不得超过 5％，但夹杂物总计
不得超过 2.5％；④水分不得超过 14％；⑤表面光滑，保持固有
色泽，无暗性者。以麻袋包装，每件重 200 斤。火车运输每百公
里每吨运费 1.83 万元（相当于后来的 1.83 元）；省内汽车运输
费，每百公里每百斤 7000 元（相当于后来的 7 角）；畜力车运费
与汽车同。1950 年时，绿豆的单价为每斤 1024 元（相当后来
的 1.24 角），折小米 1.44 斤。
这种绿豆，性喜温暖，耐早，适应性强，生长期短，小满播
种，白露收割，仅需四个月左右。而宣化附近地理位置和昼夜温
差大的气候条件和土壤、水质特点，正适应其生长．加之精耕细
作，采用传统的“跑马谷子，卧牛豆”式的种植方法，孕育出了
绿豆品种之佼佼者。绿豆在粮食作物里，用途广泛，特别是宣化
绿豆，具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，除食用外，
还可以制粉丝、糕点等。又因绿豆味甘性寒，有清热解毒、消暑、
利尿之功效，药用价值也较高。如民间验方有绿豆芽汁加适量白
糖，频饮代茶，可治疗泌尿系统感染等症；绿豆菜心粥可治疗小
儿腮腺炎。《本草纲目》上记载，素油炒绿豆芽，有解热毒，利三
焦之功效；猪肝绿豆粥可治疗营养性视弱和浮肿等症。因此，绿
豆很受人们欢迎。
然而，由于鹦哥绿豆的产量较低（解放初，每亩平均 50 斤左
右），这一品种逐渐被人们所忽视，种植面积越来越少。特别在“文
革”时期，绿豆的种植已如凤毛麟角，濒临绝种的境地。因此，一
般人只知宣化牛奶葡萄，而名噪一时的鹦哥绿豆却鲜为人知了。
党的十一届三中全会以后，农业生产结构发生了变化，经济作
物小杂粮也起死回生，播种面积逐年扩大，鹦哥绿豆产量也不断增

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