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张家口文史第 46 辑（劳模专辑）
受国务院表彰的王信
冯冠扬 王凤瑞 许 佳
王信是一位优秀的穆斯林兄弟，他从经营糕点小吃到开设
“胜信号”糕点铺，从店老板到公私合营食品厂副厂长，始终
积极响应党的号召，走各民族共同发展的社会主义道路。尤为
可贵的是在他退休以后，担任宣化清真寺管委会主任，走出一
条改革创新，发展民族经济之路，出席了全国民族团结进步先
进集体、先进人物表彰大会，被授予“民族团结进步先进人物”
的称号。
一
王信是河北省张家口市宣化人，回族，1916 年生。在旧社
会回民从事小食品行业的比较多。俗话说：“回民手上三把刀不
是卖肉就是卖切糕”。1929 年，只有 13 岁的王信，随父学习制
做糕点技术，由于他人小心灵，学习刻苦认真，收集了很多糕
点的传统配方，加以改进，制成色泽鲜艳，香酥可口的新式糕
点，很受群众的欢迎。后来他另立门户，以制做糕点小吃谋生，
由于选料精细，制做卫生，品种繁多，美味可口，所以不论回
汉群众都爱购买他的小吃。
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