Page 190 - 张家口政协

沧 桑 看 云

醋酱分为陈醋、黄酱、黑酱、甜面酱、酱油等。由于这些产
品必须第一年投料，经过发酵酿造，第二年才能出成品，生产周
期长。所以天顺恒后院有一千多个大缸，用于加工醋酱和腌制黄
瓜、萝卜、茎兰、芥菜等酱菜。天顺恒生产的醋酱，最大的特点
就是依靠天然发酵，到伏天不停翻晒，加工选料考究，制作卫生，
甜咸适度，色泽鲜艳，清香可口，为佐餐之佳品，各种酱菜也具
有鲜、脆、嫩的风味，质量居众店之首，远近驰名。
天顺恒从开业到“七七事变”时期，还兼营钱庄，对外称
“天兴恒钱庄”，宣化城内有 200 多家商号在钱庄开户存款，钱
庄通过在全国各地山西金融票号的业务联系，开展汇兑业务，并
发行纸币和支票，供开户商号使用，也在市场上流通。事变后，
日本侵入宣化，成立同利实业银行，把宣化的四、五家私人钱庄
全部强行合并进去，从此，天兴恒钱庄歇业。1946 年，国民党
占据宣化，天兴恒钱庄申请复业，先叫天兴恒银号，后称天兴恒
钱庄。钱庄在后院占四间房屋，办理各商号存放款业务，开业第
二年赚了很多钱。当时国民党政府在各私人钱庄加入分股，形同
现在的公私合营形式，那时候国民党经济通货膨胀，货币贬值，
天兴恒钱庄用存款大量购进布匹、煤油等紧缺物资，囤积居奇，
待机出售，牟取利润。1948 年冬宣化二次解放后人民银行清理
公股，从天兴恒钱庄收回一万元现款的部分家俱，由于国家不允
许私人经营钱庄业务，天兴恒钱庄从此关张歇业。
分红与职工待遇。天顺恒商号除武、宋二家占六股外，另
有许增光、赵芝等 9 人占四股半身股，共计 10.5 股，规定每 4
年分红 1 次，大多以实物兑现，每次东家分五幅白布几十匹，
经理分布十匹。天顺恒对职工实行年薪制，店员第一年工薪 10
余元，第二年 20 余元，第三年可挣 40-50 元。伙食全部由柜上负

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