Page 133 - 张家口政协

忆 1960 年一次特殊的“现场大会”

代食品。在发言中也透露出群众的不满情绪：1、认为大跃进了，
还要压低粮食指标。2、想依靠国家给补助。3、想不通、有阻
力、推广慢。在搞好典型发言的前提下，组织了大会发言，有
公社书记，大队书记或队长，食堂炊管人员，度荒能手共 30
人发了言。安排好生活。大会不设伙食团，除龙门所公社安排
两顿饭，其它公社按会议安排日期轮流一顿饭，全部是代食品
食谱。会议成立伙食管理委员会，负责安排每天伙食，介绍做、
吃代食品的方法和经验。吃哪个公社的代食品，由哪个公社书
记任管委会主任，其它成员既当助手，又当学员，主作由各公
社带的炊事员操作，其它委员帮厨。以龙门所公社的食谱为例，
无粮饽饽：谷秕子面 50％，黄豆秸面 20％，荞麦秸面 10％，
玉米皮淀粉 20％。胡萝卜适量，做成悖悖状。有粮饼：玉米轴
面 30％，玉米皮淀粉 28％，胡萝卜丝 20％，玉米面 9％，豆油
5％，糖稀 8％，做成饼状。每个与会人定量给有粮饼 3 个，无
粮饼 2 个，无粮饽饽 2 个，莜面汤 2 碗（菜汤内放少许筱面）。
每人每顿吃到粮食 1 两 4 钱，代食品 5 两，菜 6 两。
举行招待会，请当地群众参加。会议在 11 月 27 日下午举
行招待会，请龙门所大队的生产小队长、生活书记、炊管人员、
节约度荒能手共 50 人到会品尝各公社制作的代食品。组织讨
论，提出改进意见。经评议，龙门所的油果子、无粮饼，城关
公社的开门红糕、丝糕，白草公社的麦花饼，森茂林场的塞北
馒头比较好吃。对不足方面也提出改进建议。
会内外结合，推动各地大搞代食品运动开展。各公社将会
议的经验通过电话传达回单位，推动工作开展。白草公社与会
者吃了各公社的代食品又找出 32 种代食品，加上原来掌握的 22
种共 54 种，全社 110 多个食堂按会议要求，都开始做、吃代食

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