Page 158 - 张家口政协

老龙潭不仅有龙潭得其名，而其水可贵几乎闻名于世。早
在康熙年间，龙潭优良的天然泉水酿出“沙酒”就受到皇帝的
推荐。怀来县志记载“康熙三十五年，上率诸王大臣亲统八旗
满汉官兵出塞，讨平噶尔丹，幸怀来城外，行宫是年九月，驾
发自京出张家口，经怀来县沙城见烧春锅内流珠细泻，亲承以
器取笑日：“酒甚佳”，亟命侍卫驰进太后，从此都称“沙酒云
云”，康熙皇帝还曾为沙酒吟诗。由此更为远近驰名，除畅销京
都全国各地外，蒙、汉商人驼队外运，远销到库伦（蒙古人民
共和国乌兰巴托），极受广大农民、牧民的欢迎。
康熙年间，沙城专营和兼营的缸房发展到 50 余家，产品
统称沙酒，持续 300 余年。
一九三七年，日寇国民党先后进占沙城，沙城酒业遭受严
重的摧残。一九四八年解放，保存下来的十三家缸房仅有六家
开烧生产。一九四九年我政府实行专烧专卖。沙城酒厂接收了
几家缸房，在此基础上建厂。一九五六年河北省政府提出：“恢
复地方名牌与土特产品生产”，经过总结前人经验使沙酒复苏，
其商标经国家批准注册，改为龙潭大曲，取名有念念不忘龙潭
水之意。此后，沙城生产之酒多次荣获国家国际奖章。
龙潭甚美，其水更甜，经实际考查，龙潭位居沙城中学东，
不足一百步，可中学饮水涩苦，而龙潭之水味甜。过去，龙潭
两侧园田菜农，用其水浇灌的蔬菜，如菠菜、韭菜、辣椒等，
鲜嫩，肥壮，比异地菜早上市十日左右，尤以黄瓜为佳，一尺
多长，粗细均匀，顺条挺直、细嫩、顶花、带刺。世人有脆甜、
清香味浓之赞语。
龙潭水啊！真是金水，银水，甘露水，其功无量。
实在遗憾，六六年开始的文化大革命，由所谓红卫兵，以
“造反有理”之由，将一个好端端的名迹古佛砸烂了，花牌坊
推倒了，变成一片废墟……。

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